国家食药监总局重拳出击整治食用油乱象 鑫苑点赞鼎力支持

 　　食品安全一直以来是人们关注的热点话题，近日，国家食品药品监督管理总局办公厅发布了关于进一步加强餐饮服务单位食用油食品安全监督管理的通知，要求各级食品安全监管部门要督促餐饮服务单位落实主体责任，严把采购关、贮存关、使用关等“三大关”；加强日常监管和案件查处，深入开展排查，严厉打击采购、回收、使用“地沟油”的违法行为，严控“地沟油”流入餐饮服务单位；加强监督检验和信息发布；强化舆论引导和社会监督。

　　自2016年，“大龙燚”、“万德府”等火锅店违规使用地沟油事件曝光后，餐饮服务单位食用油安全问题被推向了全社会舆论的风口浪尖，也在一定程度上，降低了消费者对餐饮服务行业的信任。

　　河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会相关人员表示，“食用油等餐饮食材的安全，是餐饮企业生存、立足的根本，我们会对会员单位进行严格要求，一旦发现问题，将会立刻剥夺专委会会员资质，保证行业良好风气，巩固消费者对行业的信任。”

　　在郑州餐饮行业，这种良好的风气正在蔓延、扩大。从去年下半年开始，郑州诸多知名餐饮企业掀起了一股食材升级的风潮，越来越多的餐饮企业开始注重使用更优质、更健康的食材，食用油作为关键性的食材之一，成为了本次食材升级风潮的重点。许多品牌餐饮企业都选择将所用食材向消费者公示，接受消费者的监督。

　　鲁班张酒店食材公示

　　谷雨春红烧黄河大鲤鱼食材公示

　　龙祥宾馆食材公示

　　谷连天八宝粥食材展示

　　国家食药监局下发通知后，许多餐饮企业老板纷纷点赞，河南知青村大酒店董事长周运友说：“我非常支持国家加强对餐饮服务单位食用油的监管力度，这对于行业的健康、有序发展至关重要，做餐饮要本着一颗‘敬畏食者’的心，让消费者吃上安全、健康的美食是所有同行的义务和责任。国人做饭基本都会用油，之前曝光的油的问题也比较多，重点加强对油品的监管还是很有必要的。”

　　龙祥宾馆副总经理王海青表示，我觉得这是对我们这些注重食材安全、健康的企业的一种认可和鼓励。‘食品安全大于天’，食材又是基础，是重中之重。我觉得，加强对食用油的监管只是一个开始，今后很有必要对所有食材都加以管控。我们的食材来源都会在店里明显位置进行公示，接受消费者的监督，而且都选用品牌企业的产品。

　　面对国家食药监部门发布的针对餐饮食用油加强监管力度的通知，郑州本土食用油企业——鑫苑无添加大豆油总经理袁震非常支持，“加强对餐饮食用油的管控十分有必要，这对我们这类对油品质量精益求精的企业是鼓励，也提出了更高的要求。我们有自己的内部监测，每个月会向食药监部门提交监测材料，每个季度会有食药监部门到厂里抽检，严格保证所有产品的品质。”

　　据了解，郑州市现今已经建立了食用油行业质量追溯体系，从产地到加工企业，再到餐饮终端，全程保证信息的公开、透明，鑫苑无添加大豆油是第一个推行此体系的食用油企业。

　　想要真正实现餐饮食用油的安全放心，消费者的监督是必不可少的关键环节。消费者该如何来辨别食用油的质量？鑫苑无添加大豆油总经理袁震也给消费者提出了一些建议：

　　1、购买正规厂家的产品，看产品标识是否清晰，尤其是生产厂家、地址及生产许可证编号等；

　　2、看油脂是否澄清、透明，底部无杂质沉淀，一级大豆油为微黄色；

　　3、滴一滴油品置于掌心，双掌迅速对搓后闻气味，油香味是否纯正，无异味；

　　4、反复使用的“回锅油”颜色较深，出烟量会很大，高温下会有泡沫泛出，油品质地较粘稠。

　　另外，自7月起，河南省食品药品投诉举报电话——12331热线全面开通，全省范围内24小时不间断接听，消费者举报案件一经查实，将会依据相关规定发放奖金。