鲁班张葱烧海参、煜丰汴京烤鸭…餐饮大咖，邀你聊餐饮、讲趋势！

 　　中原网讯  11月28日，由河南省餐饮与饭店行业协会食材专业委员会主办、神枪营品牌策划承办的第三期中原食材品鉴交流会，将在郑州橡树5季酒店（农业路与文化路交叉口向西200米路北）举行，健康大河南全程直播。鲁班张葱烧海参、煜丰汴京烤鸭…等知名餐企参与其中！

　　一、皇宫大酒店、阿庄地道豫菜现场分享，干货满满

　　10月28日，在第二期中原食材品鉴交流会，皇宫大酒店、阿庄地道豫菜带来了精彩分享。

---

　　皇宫大酒店转型秘笈——皇宫大酒店总经理耿涛

　　皇宫之名，郑州无人不知。“国八条”之前因“高端”成名，“国八条”之后因“转型成功”而声名更盛。而鲜为人知的是，皇宫究竟是如何安稳度过2012年那场前所未有的冷遇？皇宫大酒店总经理耿涛的现场分享，可谓干货满满。

　　

▲ 皇宫大酒店总经理  耿涛

　　干货一：结合自身丰富的从业经验，他将餐饮过去30年分为4个时期

　　从1987年开始，餐饮行业每隔10年，就是一个发展阶段，每个阶段有各自的业态、生存之道。而当今这个时期，餐饮的生存之道就是——把产品、品牌、管理，样样做好。

　　干货二：解锁【高端餐饮何处去，皇宫依然笑春风】这一重磅话题

　　深度解析知名高端餐饮餐饮，入驻中原之后“水土不服”的症状及原因，并分享皇宫大酒店初到郑州时的“入乡随俗”之举。

　　干货三：大环境迫使转型，皇宫的转型之路

　　2012年、2013年间，皇宫大酒店经过短暂的“冷遇”之后，迅速从核心定位、管理等方面，大玩“转型”，耿涛现场进行了逐一分享。

---

　　阿庄地道豫菜：要颜值，更要健康指数——阿庄地道豫菜创始人 王铁庄

　　2007年创办于河南郑州，至今已满10周岁的阿庄地道豫菜，一直秉承着“匠心做菜”的初心，传承豫菜烹饪工艺之美，并研发出阿庄四大特色菜：经典红烧大鲤鱼、八大碗里藏传奇、黄瓜油条新嫩脆、美味阿庄地锅鸡，这些经典菜品都成为食客的心头好。

　　

▲ 阿庄地道豫菜创始人  王铁庄

　　活动现场，创始人王铁庄分享自己做豫菜的心得：做餐饮，活得久最重要。在这个拼颜值的时代，美都没有，谁还喜欢你？未来餐饮品牌，拼的不再只是品牌的知名度，而是品牌的健康指数。

　　二、本期大咖：鲁班张葱烧海参、煜丰汴京烤鸭 

　　11月28日，在第三期中原食材品鉴交流会，鲁班张葱烧海参、煜丰汴京烤鸭…等知名餐企，约你一起搞事情！

---

　　鲁班张葱烧海参：快时代的匠心之道——河南鲁班张餐饮有限公司总经理  郑承军

　　今年四月天，一场别具一格的春宴在郑州郑东新区的一家餐厅正式上演。当天惊艳四座的一道葱烧海参，不仅刷新了外界、同行对这家餐厅的认识，也展示出豫菜匠心为上、厚重典雅的别样气质。

　　　

▲鲁班张葱烧海参

　　一道匠心独运的葱烧海参，如何坚持做上12年？一道豫菜名菜，如何成就了一个餐饮品牌？如何通过食材、做法升级，让招牌菜焕发新生？河南鲁班张餐饮有限公司总经理郑承军将现场分享。

---

　　煜丰汴京烤鸭：打造产品的“心智论”——煜丰汴京烤鸭创始人 顿玉松

　　当拥有消费者变成核心竞争力，如何快速且持久地占领“顾客心智”，是企业想要持续发展下去必打的一场持久战。

　　　

▲ 煜丰汴京烤鸭

　　何为顾客心智？它有哪些特性？如何让你的产品力量直击顾客心智？如何借助心智让顾客产生消费动机，认同你的产品？

　　煜丰汴京烤鸭品牌创始人顿玉松先生，将以他三十多年的从厨经历、十多年的开店经验总结，一一为你解答。