郑州80后创O2O外卖平台，3个月获投资200万

 　　5月17日，首部梳理一个菜系百年历史的新书——《豫菜百年》发布，在河南餐饮人感受百年历史荣光和精神传承力量的同时，一个小小的意外却让所有餐饮人陷入了更深的沉思——荣光与传承可以让人骄傲，但其本身并不必然具有天然的能量，只有把它深度置入新的时代，方能产生巨大的能量。

　　这个意外就是，一位名叫马龙、刚从IT跨界到餐饮业仅仅3个月的年青人，在餐饮大佬齐聚，集体向豫菜百年历史致敬的神圣时刻，带着他的“517我要吃”O2O外卖平台，现场接受审视。

　　他的勇气和底气何来?他又为何能激起河南餐饮人的集体沉思?

　　80后小伙餐饮大佬面前致敬豫菜百年

　　5月17日下午五点，《豫菜百年》新书发布会进入尾声，这时发生了一个小小的插曲，一个名为马龙的80后小伙突然要求上台，要以自己的方式向豫菜百年历史和豫菜大师们的匠人精神致敬。

　　马龙说，自己来到这个发布会是个意外。“我在朋友圈里看到有人转发的《豫菜百年》宣传片，跨界而来的我，被河南餐饮人们的坚守、执着和一位位大师的匠心精神所震撼，今天在这里，我不但要向他们致敬，更要向他们学习。”

　　1982年出生在郑州的马龙，从小吃着豫菜和烩面长大。按他的说法，小时候并不觉得豫菜有多么特别，但是当离开河南之后，对豫菜的那种怀念，对豫菜那种味道的那种留恋，真的是无法抑制。

　　马龙上大学去了武汉，毕业后去了上海工作，他在外地走进过很多豫菜馆，但总感觉味道差那么一点。“我也在想，为什么会有这么大的差别呢?这个问题一直在我的心里遗存着。”

　　直到又回到郑州，开努思索外卖平台，接触餐饮人，马龙逐渐理解了豫菜，也体会到了豫菜在河南餐饮人心中的地位。“在《豫菜百年》的宣传片里，一位位令人尊敬的餐饮企业家和花白头发的烹饪大师们对豫菜的那份执着与专注，让我明白，做菜差的不仅仅是味道，还有餐饮人那种执着的匠人般的精神。”

　　马龙现场订购了200本《豫菜百年》，他说不但自己要研读，而且以后所有的工作伙伴也要人手一册，“与‘517我要吃’平台有关的每个人都要读，从里面汲取营养。”

　　“517我要吃”已获200万投资

　　据马龙介绍，“517我要吃”是一个O2O外卖平台，目前已经支持小龙虾外卖，用户可以用网络、手机终端以及400电话下单，“517我要吃”的外卖小哥就能送货上门。

　　之所以搭建这样一个平台，源于马龙几年前在上海工作时的经历。“当时公司在一个大的工业园区，餐厅很少，大家又不想下楼，中午基本上都是点餐。那个时候还没有外卖平台，我们只能拨打附近餐厅的电话订餐。”

　　那个时候，智能手机还没有普及，彼此间的联系还靠短信和QQ，尽管马龙有了要优化这种服务的想法，一时没有找到突破口。

　　三年前，马龙回到了郑州，在和IT圈朋友交往中，对于外卖平台的概念越来越清晰。打造“517我要吃”，是在今年2月份。三个多月的时间里，马龙和他的创业团队搭建起了“517我要吃”技术服务平台和线下配送队伍，现在在微信里就能下单。

　　但作为从网络跨界而来的人，从做外卖平台开始，他就认为互联网仅仅是一场信息的革命，虽然它确实在巅覆一个时代，但巅覆之后，最终还要回归本源，这是历史发展的必然规律。而餐饮的根只能是好产品和好食材，以及烹饪技艺和匠心般的精神。为此，“517我要吃”开始先做的不是技术，而是寻找好的食材、好的产品以及精湛的工艺，幸运的是，这些非常专业的东西马龙都得到了一位资深餐饮人士的支持，食材链、产品工艺均已打通。正因为如此，在“517我要吃”内测时间里，销售的小龙虾反响极好。

　　马龙不但得到了资深餐饮人的助力，他的平台因模式切合时代、链条周密，已经获得了投资人的青睐，首批200万投资也已经到账，这让马龙很有信心。“小龙虾只是第一步，我们会专注于海鲜类外卖，以后会有海参、大闸蟹，目前这渠道已在深度对接，不久就能上线。”

　　“517我要吃”全省招募百余合作伙伴

　　除了互联网思维和技术优势，以及强大的产品后盾，马龙说，国家层面的一些动作，也让他们拓展模式有了深厚的社会和时代基础。

　　首先，是李克强总理提出的“互联网+”。“互联网+餐饮，其实已经很多人在做，我觉得就像一篇文章里说的那样，互联网不是传统行业的辅助，不是手段，也不是方式，而是一种无息的渗透。几年后，互联网已经像空气一样，你无时无刻不在用。彼时，互联网不再是一种优势，而是一种常规。”

　　目前的河南餐饮圈，尽管“互联网+”的概念已被人熟知，但付诸于实践的还很有限。“我从事过很长时间的互联网行业，也经历了互联网行业的各种变迁，比如PC端到移动端的过渡，从Web1.0概念到Web2.0概念，以至现在最热的O2O和互联网+概念。我们愿意在海鲜这个细分市场来试试。”

　　其次，国家对于创业的支持力度空前，全民创业时代来面临。马龙说，这让他在设计项目时更为大胆一些。“现在的人力、房租、原材料等各方面的成本都在涨，创业门槛并不低。此外，还有品牌、法律方面的需要，一般创业者很难解决这些问题。我们的跨界创意厨房模式设计，可以说为80、90后的创业者解决了产品、技术、品牌、人力、房租、原材料以及食品安全、法律风险等问题。我们计划在全省招募150名创业合作伙伴，他们不需要厨师，不需要有店面，不需要品牌投入等，甚至在家里改造一下厨房就能创业，投资不超过2万元。”

　　虽然投资很少，但马龙对于小伙伴的要求并不低。“我们想在每一个县找到一个合作伙伴。首先，必须是年轻人，具有互联网的思维和驾驭互联网的能力，这是第一位的，也是最紧要的。其次，必须有创业精神，不能不想付出，只想获得。最后，必须有匠人精神，餐饮是个良心行业，即然投身进来，就要有为人们提供安全、健康食品的道德理念，以及一丝不苟、以一贯之、精益求精的工作态度。”