焦素芳《豫菜百年》新书发布会在郑州举行

 　　“这是一部第一次对豫菜这个菜系进行100年系统梳理的断代史，是一部河南餐饮人的“光荣与梦想”。希望关心河南餐饮，关注豫菜文化的同仁们都能读读这本书，了解豫菜文化，继承优良传统，并从中吸取经验教训，对创新豫菜，传承豫菜带来精神食粮和发展动力!”，河南省餐饮与饭店协会秘书长郭京普对焦素芳新书《豫菜百年》做出高度评价。

　　今天是河南著名财经媒体人焦素芳老师《豫菜百年》新书发布会，众多餐饮行业大佬、全省媒体精英都亲临现场为焦老师助阵。

　　豫菜文化源远流长，中国第一个厨师之乡在河南、中华第一宴也出自河南。豫菜蕴含中原传统文化的精髓，代表着中国烹饪文化的宗源精神，是中华烹饪的代表。然而在历史的演进中，豫菜文化日渐式微，特别是在最近的一百年中，经 历了一个地位衰落，传承流失，又奋力前行，继续发展的过程。

　　河南省餐饮与饭店行业协会为了继承发扬中原餐饮优良传统，做强做大河南餐饮企业，复兴豫菜文化。协会成立最精良的创作团队，打捞百年豫菜历史，还原历史辉煌。焦素芳老师经过1年半的酝酿写作、推敲打磨，《豫菜百年》终于和大家见面，这是一部第一次对豫菜这个菜系进行100年系统梳理的断代史，是一部河南餐饮人的“光荣与梦想”。（吴泽熙）