河南首个餐饮采购O2O平台“莲菜网”启动

 　　餐企联合集采、共同议价，助推“采购2.0”时代到来

　　5月14日，万科、万达这对“地产双王”的合作让业界惊叹“万万没想到”的事情发生了。

　　5月17日，这样竞争对手也能变为合作伙伴的融合佳话，在河南餐饮行业也变成现实——河南首个餐饮采购O2O电商整合平台“莲菜网”正式启动。众多餐饮老板将借助这个“莲菜网”的联采共配与强大的金融服务支持，颠覆传统采购模式，一起抱团采购，最大限度降低原材料成本价格，共同开启“餐饮采购2.0”新时代。

　　“莲菜网”启动，餐饮采购有望进入2.0时代

　　2014年，全国餐饮收入27860亿元，采购额至少在10000亿元以上。与之形成鲜明对比的是，大多数中小型餐饮企业日常采购中，采购品类多、数量少、中间环节多、配送成本高，采购成本一直居高不下，成为企业发展的一个瓶颈。

　　随着移动互联的发展与物流配送体系的完善，大厨网、链农、良中行等平台已经在北京、武汉等地先行试水餐饮统购联采，一个以融合为特点，以扁平化危优势的餐饮采购新时代已悄然到来。

　　顺应这一趋势，5月17日，在河南省餐饮与饭店行业协会领导、政府相关部门、餐饮企业代表的见证下，河南首个餐饮采购O2O电商整合平台“莲菜网”正式启动，填补了河南尚无餐饮联采共配电商平台的空白。

　　“莲菜网”是河南省餐饮与饭店行业协会统购联采部指导、河南景田中央厨房有限公司进行落地实施的餐饮采购O2O电商平台。“莲菜网”定位为“餐饮老板食材管家”，本着“省时、省心、省钱”的目标，依托中国最大餐饮央厨——河南餐饮中央厨房产业园强大的加工能力和采购需求，利用O2O电商模式，通过联采共配与强大的金融服务平台，为餐饮企业提供优质、低价的原材料采购等后勤保障。同时，它将助推供应商走餐饮渠道，用优质产品拓展餐饮新世界。

　　“四高一低”成为餐饮业当前发展的新常态，房租、人工、能源必然随着社会的发展水涨船高，而原材料成本统购采购模式的创新是有大幅下降空间的。启动仪式上，河南省餐饮与饭店行业协会秘书长郭京普表示：“通过联采共配，餐饮企业能有效降低原材料成本，企业成本低了，也就有能力让利消费者，提供更多的增值服务，进而促进整个行业的健康发展。因此，‘莲菜网’的成功运营，将对于整个餐饮链条产生‘普惠价值’”。

　　据悉，“莲菜网”年交易额预计年内突破10亿元，3年突破50亿元，力争打造成为中部最大的餐饮采购服务平台。

　　餐厅：今后采购省钱、省时更省心

　　市场价15元/斤的黄河鲤鱼买两斤送一斤、市场价120元/箱的海天味极鲜酱油89元/箱，市场价180元一桶的白猫洗洁精149.9元一桶......在“莲菜网”启动的爆品抢购环节，多款超低价的爆品食材给现场的餐饮企业带来惊喜。

　　“传统采购中，单个企业所需的米面粮油，菜肉调料等食材用量小，议价能力低，拿到的采购价格相对较高。同时，中间代理环节多、缺乏专业的冷链配送，食材安全方面，潜在隐患较多。期待联采共配能够帮助我们去掉这些心病。”餐饮从业者王先生表示。

　　据悉，莲菜网将以集采模式运营，通过大宗采购降低原材料成本;而且全程透明，以扁平化体系消除灰色地带。采取B2B+O2O的运作模式，以强大的议价能力进行源头采购，并引入专业第三方专业冷链配送体系，解决配送中食材安全问题，全程保鲜。餐饮企业只需下单、收货即可，整个采购过程透明、安全、便捷，让加入到这个平台中小型餐饮企业省时，省心，省钱。

　　在北京等地先行探索餐饮食材联采共配的北京易淘星空副总裁康茂哲说：“只要下过一单，体验过联采共配的便捷，餐饮企业就再也不想自己去买菜了。”

　　食材供应商：开拓餐饮市场，树立自身品牌

　　“莲菜网”的正式启动，不仅能给餐饮企业带来省时，省心，省钱的集采体验外，对上游食材供应商企业也益处颇多，在互联网+的时代背景下，开启了多方共赢的新模式。

　　“以前做食材配送，企业需要专业的营销团队一家家去跑，营销成本很高;需要一家家配送，因为客户分散，小体量配送，势必增加配送成本。做起来很累而且不容易得到客户认可。”食材供应商李先生介绍，“加入莲菜网，能省去营销成本、不必操心配送，我们也就有了让利的空间，赢得更多的餐饮客户，有助于在餐饮领域树立自己的品牌。

　　据悉，目前，食材快消品中，全国性的大品牌还很难渗透到餐饮市场，因为仅运费这一项成本就比较高。餐饮企业因为食材用量大，价格敏感度高，食材领域性价比高的产品拥有极大的进入机会。

　　“品牌时代已经来临，不做品牌将失去成长机会。莲菜网搭建餐饮上下游直接对接平台，给品类中的优秀者提供了品牌导入的绝佳机会。” 河南景田中央厨房有限公司总经理胡建强表示。

　　据悉，筹备一个月以来，莲菜网下游采购意向合同已签约9.5亿元，签约企业有百年老妈、鲁班张、姐弟俩土豆粉、邓记餐饮、特味村、锅便利、阿利茄汁面等。