德与礼-----儒家文化与饮酒文化共同的核心

     中原网讯  白酒是中国最有文化的产品。但中国酒文化到底是什么却是众说纷纭。搞技术的会从白酒工艺的特点和沿革来理解，搞文学的会谈“李白斗酒诗百篇”，搞权术的会说“杯酒释兵权”……但这些只是酒文化的外延甚至是派生，而不是酒文化的核心。

    日常生活中更多的是酒的俗文化，比如请客送礼、聚饮酗酒，酒沦落为打通关节的必需品，酒文化成为低层次的“酒桌文化”，李白挥毫的潇洒、文君当垆的浪漫、贵妃醉酒的雅致早已荡然无存。
　　　
    究其原因，是在于中国文化博大精深，人们易陷入盲人摸象、一叶障目的困境中，无法窥见全豹，也就无法提炼出核心。能作为饮酒文化核心的当然不是那些精彩的酒故事、酒传说，或是酒工艺、酒具等，它们只是部分内容的外在表现。真正的核心应该具备指导人的思维和行为的作用，那就是“礼”和“德”。
　　　
    酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如，中国大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友小聚，首先是要通喝三杯，然后再来些别的花样，这是一种不成文但力量强大的礼仪；还有敬酒，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要低于对方，以示尊敬；与饮酒相关联的，比如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等等，这些其实都体现了酒文化的礼仪要素。而这些要素的重复、强化最终会对人在生活中的思维和行为产生影响。酒桌的长幼有序、以敬为礼既是中国文化的体现，也起到了强化中国文化的作用。  
　　　
    “礼”在中国悠久的文化历史上具有独特的作用，已成为中国不成文的道德规范。中国古代主管国子监或太学的教育行政长官就叫“祭酒”。“祭酒”传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”------这就是中国酒文化核心中的核心。这个“德”可以理解为中华民族所有的优秀品德，中国酒事实上已经成为中国人道德、思想、文化独一无二的综合载体了。而“德”和“礼”正是儒家哲学的核心要素。几千年来，中国白酒忠实地传播着儒家思想，所以它的实质就是儒家文化。
　　　
    孔子的年代晚于白酒的诞生，他其实是儒家思想的完善者和推选者，早在周朝就已出现了朴素的儒家思想。在孔子之前，人们就把自然万物的运行规则称为“道”，把人类社会的运行规则称为“德”，是孔子把“德”的推行又具体化为“礼”。这是一脉相承的中国哲学，也是中国酒文化的“基因组”。
　　　
    儒家文化强大而优秀的基因渗透并滋养着中华民族的各个领域。在这个新的历史时期，应再次激活我们的文化，以中华民族独特的儒家“礼”、“德”气质为我们的国家赢来更多的喝彩。
　　　
    端起酒杯，细闻那千年窖香，以酒观心，漫步于文化隧道中，让我们重新沐浴在儒家文化那磊落、儒雅的春风细雨中。