“安利纽崔莱营养中国行”关注华北人餐桌

 

    2011年末，主办方联合搜狐健康开展了“中国网民营养知信行调查”，结果显示，以北京市为代表的华北地区，“餐桌问题”并不容乐观。按照“中国居民膳食指南”要求，每人每天都应摄取五类食物，包括谷薯类、豆类、蔬菜水果、动物性食品和纯能量食物，只有保证了这五类食物的均衡全面的摄入，才有可能实现膳食平衡。然而，调查显示，华北地区人民每天能摄入五类食物的人，仅占该地区被调查人数的23.4%，在全国六大地区中居第三位，略微高于华南和西南，远低于华东地区。与其他地区相比，口味重、用油多，是我国长江以北地区饮食中存在的共同问题。这次调查发现，北方地区“重油重盐”的饮食习惯仍然没有得到改善——华北地区饮食“高油高盐”的人群比例为20.3%，仅略低于东北地区，远高于华东、华南、西北、西南等四个地区。

 

    具体到某一餐，华北地区的人们又吃得怎么样呢？晚餐是许多人容易忽视，但同时也是面临选择最多的一餐。晚餐的情况很能体现一个人对三餐的态度和选择。本次调查发现，华北地区的人，“基本不吃晚餐”的人为2.6%，在全国六个地区中居中等水平，可见，大部分华北人对晚餐还是比较重视的。不过，如果晚餐总是下馆子，容易造成膳食中的油、盐等超标，也不利于进行均衡的膳食搭配：一般来说，经常在外吃饭的人，动物性食物容易摄入过多，主食和蔬菜等食物往往摄入不足。华北地区有4.3%的人经常在外吃晚餐，远远低于华东、华南、西南三地，可见，华北地区的人大部分还是愿意自己烹调的，如果能掌握正确的食材选购、健康烹饪等方面的知识，就能更容易地实现合理膳食、均衡营养。

 

    针对上述“中国网民营养知信行调查”结果，营养专家在会上进行了解读并给出了切实可行的建议。华北地区高血压、糖尿病、高血脂等“富贵病”格外突出，因此，居民改善餐桌营养应该先从防治慢性病入手。。研究证明，吃盐过多造成的钠摄入过量与高血压的发生有很大关系。因此，华北地区人民要减少食盐的摄入。为了保证营养与美味兼得，在菜肴中加入适量醋来增强咸味、降低食盐食用量就是个不错的办法。另外，做菜时最后放盐、多用香料提味增香，也是在烹调中减少食盐用量的好办法。其次，华北居民还应该少喝酒，减少红肉的摄入量，多运动。会上，营养专家还针对当地媒体、营养达人、公众关心的营养膳食问题进行了交流和解答，包括华北地区膳食习惯的优势与不足，当营养素摄入不足时如何进行膳食补充，年轻人的吃动平衡问题，老年人营养与疾病的问题，因为饮食习惯造成的健康隐患等，现场气氛非常热烈。

    

    活动主办方表示，“安利纽崔莱营养中国行”项目以“平衡膳食·储蓄健康”为主题，旨在搭建起政府、专家、媒体、公众的沟通平台，找出公众中普遍存在的营养健康困惑、问题，组织权威专家给出科学解答，再通过媒体进行 广泛传播，希望切实提升中国居民的营养健康素养。2011年12月25日，“安利纽崔莱营养中国行”项目在京正式启动，已在广州、上海、成都、沈阳、西安成功举办，本次活动是最后一站。通过此活动，参会各方还将联手推出《营养领域宣传报道共识（征求意见稿）》，希望通过联合政府部门、专业结构、专家与媒体的力量，为提升健康新闻报道水平做一点努力，呼吁媒体同道大力传播“食物多样、合理膳食、吃动平衡”的营养理念，规避营养领域新闻报道中的误区，为提升国民健康素养做出贡献。会上，主办方充分与参会媒体就《营养领域宣传报道共识（征求意见稿）》进行讨论，为进一步完善手册内容充分征求了媒体意见。