鑫苑无添加大豆油助力河南豫菜文化研究会面点专业委员会一周年庆典及创新成果展

　　中原网讯 7月29日，河南省豫菜文化研究会面点专业委员会一周年庆典及创新成果展在郑州裕丰国际酒店用品城举办，河南省豫菜文化研究会常务会长苏锡国、河南省豫菜文化研究河南省豫菜办主任，河南省豫菜文化研究会副会长段明华，河南省豫菜文化研究会副会长王一民，河南省豫菜文化研究会副会长、中国烹饪大师、豫菜大师、国家一级评委马秀甫等餐饮界大咖参加。

　　河南省豫菜文化研究会常务会长苏锡国在致辞中表示，面食是河南人最喜爱的，中式传统面点的推陈出新是豫菜文化发扬传承的关键环节，本次面点创新成果展是一个非常好的契 机，预祝本次活动圆满成功，也希望类似的活动今后会经常举办。

　　此次成果展共有16家调料商和243位选手参加，展示作品琳琅满目，香气扑鼻，给群众带来视觉和味觉的享受。展会中中式点心较多，古朴而美味的点心带人在五千年的文化中穿行，感受中华文化的独特魅力。除了让人目不暇接的点心，活动现场还穿插进行了烩面跳舞、一根拉面绕场一周等面点制作花式表演节目，展现面点制作较高的观赏性。

　　美食最重要的就是食材和调味品，此次作品展对食材的要求非常高。面点专委会会长、中国烹饪大师、面点大师吕顺增介绍，所有的食材都是商家自带，并且对食材有严格的要求，不允许随意使用添加剂。

　　除了食材是参赛人员自带之外，大赛对用油的要求也非常高。吕顺增说，成果展和鑫苑无添加大豆油合作是因为在烹饪中食用油非常重要，目前使用无添加的烹饪材料是食物制作大势所趋，鑫苑无添加大豆油恰好符合大会对食材的要求，因此被邀参会，同时也是唯一指定用油。在这次大会上，郑州市鑫苑油脂有限公司被河南省豫菜文化研究会面点专业委员会授予指定用品单位。据了解，这不是豫菜文化研究会与鑫苑无添加大豆油的第一合作，今年上半年豫菜文化研究会举办的春季餐饮交流会中，鑫苑无添加大豆油也是唯一指定用油。

　　随着机械化发展，面点制作走向了量化的发展道路，但是这并不代表人工面点日渐式微。当记者问起手工制作面点未来的发展之路，吕顺增表示，面点制作花式表演是一个很好的发展方向，相对于菜品的制作，面点制作花式表演具有较强的互动性和观赏性。吕顺增还表示面点作为一门手艺，不会被机械化完全取代，机械化、量化制作和人工制作并不冲突，将来会和相关商家进行合作，为商家研发新的面点种类，找到面点机械化制作和手工制作的平衡点。