中原第一企业展示平台河南首家网络蛋糕店开业 福晶园试水烘焙O2O
中原网讯 2014年，O2O的概念几乎被每一个行业接受，尤其在餐饮行业，已经成为一种趋势。
2月12日，河南首家网络蛋糕体验店在郑州开业，福晶园作为首家试水烘焙O2O的企业，将在郑州实现三环内配送，目前只需提前一天预约即可，未来这一时限还会缩短。
网络蛋糕在北京、上海不是新鲜事物，但由于没有门店支撑，经常出现的质量问题一直被业内诟病。与他们相比，福晶园有17家烘焙店作为支撑，产品都采用进口食材，在网络蛋糕领域已经占据了优势。
现场：
网络蛋糕店开业，三环内实现配送
2月12日上午，在郑州东风路与政七街交叉口附近，一家“网络蛋糕体验店”开业。根据门头显示，这是郑州福晶园幸福食品有限公司（以下简称福晶园）的门店，福晶园也由此成为河南第一家试水O2O的蛋糕企业。
根据福晶园董事长刘群立的介绍，这是一个要在网上下单的店面。“目前接入的有大众点评和美团网，过了春节，我们的微信服务号也会投入使用，在微信上就可以查看蛋糕样品，之后选择下单，并最终完成支付。”
其次，这个店里销售的蛋糕，在其他福晶园门店买不到。“我们推出了网络专属蛋糕，根据不同的季节，会推出不同口味的蛋糕。”
记者在这个网络蛋糕体验店中看到，一个悬挂的牌子显示蛋糕专用的淡奶油由法国进口，巧克力从比利时进口，小麦粉是从澳大利亚进口。“目前我们的蛋糕、西点、饮品，基本都采用了进口原材料。我们的饮品真茶真奶，就是红茶加进口牛奶，非常健康。”
目前，福晶园网络蛋糕的配送范围是郑州三环内，提前一天预约即可。“随着蛋糕店的完善和发展，这个时限还会压缩。顾客也可以上门自提，相应费用也会减少一些。”
探访：
设计时尚格调高雅，像是一个咖啡馆
与福晶园经七路店相似，这家网络蛋糕体验店摒弃了福晶园以往的淡紫色装修风格，采用了黑色主调，玫红色作为搭配的颜色。门店整个外墙是一面玻璃，作为蛋糕的展示。
进入店内，头顶的灯光温暖而柔和，墙壁上的画是埃菲尔铁塔，柜子上摆放着青年男女跳舞的雕塑。桌子和椅子，也不再是类似跨餐店内的塑料质地，而变成了实木。
经过该门店的王女士感觉，这不像一家蛋糕店，倒与咖啡馆有几分相似。
根据刘群立的介绍，从去年开始，福晶园开始对店面进行升级改造，装修风格逐步固定下来。“这就是我们追求的风格，我们想让面包房也时尚起来，让消费者一看就有走进去的欲望，走进去就想买点东西尝尝。”
从经七路店开始，福晶园的门店都加大了休闲区域的面积，刘群立说，这是第一家网络蛋糕体验店，是从老店改造而成，以后还会开更大面积的体验店。“休闲区域会增加，这里就不再单纯是一个吃面包的地方，喝咖啡、谈事情都可以。”
现状：
网络蛋糕渐走红，六成市民网上订购过
经过了2014年，O2O的概念已经深入到各个行业，尤其在餐饮业。在高端餐饮受阻的情况下，绿茶、外婆家等时尚餐厅，利用线上线下的结合，并采用别具一格的装修，成为了去年的餐饮黑马，并引领了一股快时尚餐饮的风潮。
而在蛋糕领域，这种风潮也早已吹了进来。在上海，2013年10月，号称“真正的互联网蛋糕品牌”贝思客就已上线，没有门店，网上订单，对上海外环内的区域施行配送，并承诺72小时内退款，但退款手续较为复杂。
更早一些，21cake利用中央工厂，已经实现了对于北京、上海、深圳、杭州的配送。就在上个月，北京最大的蛋糕品牌味多美与拍拍达成合作，将在拍拍微店建立旗舰店，并联合线下300多家门店开展基于O2O模式的活动。
随着人类生活节奏的逐步加快，时间观念的日益增强，传统的购物方式——顾客只有通过售货员才能接触商品，这种既浪费时间又缺乏情感沟通和自由选择的方式，已远远不能适应时代发展和顾客的消费需求。
上海市消保委近期开展的网购蛋糕消费的微调查显示，1610名消费者中，有38%的消费者最近一年在网上购买过1－2次蛋糕，14%的消费者近一年内网上购买蛋糕的次数为3－4次，另有11%的消费者购买过5次以上，三部分数据加起来，大约有63%的消费者曾有过网上订购蛋糕的经历。
优势：
17家实体店作支撑，产品可放心食用
刘群立是郑州烘焙业内的资深人士，15岁来郑州打工，从包子铺学徒做起，2000年开起第一家福晶园门店，如今已经拥有17家连锁店，网络蛋糕设立专门店面，是今年的新尝试。
随着贝思客、21cake等网络蛋糕品牌的兴起，蛋糕电商越来越火，网购蛋糕的安全性和资质问题也被逐渐放大。
上海市营养食品质量监督检验站市场业务主任曹琥靓曾表示，网络蛋糕企业主体太乱，连开检测证明都不知道该写哪个企业。“YISCAKE网站标称企业名称为易式食品有限公司，而工商登记系统中查无该企业的实体信息。”
上文提及的贝思克网站标称企业名为“上海手乐餐饮管理有限公司”，产品标称生产企业为“上海黑森林饼皇食品有限公司”，发票则自称“上海煜峰食品有限公司”。
如此情况，消费者碰到问题，找谁负责都不知道。而福晶园的网络蛋糕体验店则没有这样的问题。在郑州市范围内，福晶园有17家门店。“首先我们保证产品质量方面会做到极致，不会让他出现问题。其次如果出了问题，我们17家店都在，不会找不到人。”
