文化助力品牌建设 阿庄地道豫菜品牌发展顾问聘任仪式圆满举办

 　　中原网讯  2018年12月3日，阿庄地道豫菜品牌发展顾问聘任仪式暨媒体发布会在阿庄地道豫菜航海东路店举行。这一聘任仪式的举行既预示着阿庄品牌内涵的再一次提升，更是“阿庄”专注传承经典、彰显文化自信的践行宣言。

　　文化是品牌的标签和灵魂

　　在业内大咖及新闻媒体的见证下，资深媒体人、文化传播者、河南省图书馆“豫图讲坛”主讲专家、国医大师张磊学术传承工作室新闻发言人马红丽从阿庄地道豫菜品牌创始人王铁庄手中接过了“阿庄地道豫菜品牌发展顾问”的聘任证书。

　　“阿庄地道豫菜品牌发展顾问聘任仪式”既预示着阿庄品牌内涵的再一次提升，更是阿庄专注传承经典、彰显文化自信的践行宣言，在河南餐饮行业尚属首次，并由此引爆河南餐饮圈。

　　在产品同质化程度越来越高的餐饮市场中，当企业在产品、价格、渠道上越来越不能制造差异化来获得竞争优势的时候，品牌文化对消费者的选择起着越来越大的决定因素。因此，更多市场经济学专家和企业家意识到：未来的企业竞争是品牌的竞争，更是品牌文化之间的竞争。

　　文化已逐渐成为企业品牌的标签和灵魂。

　　阿庄地道豫菜创始人王铁庄在聘任仪式上表示：“豫菜的传承与发展离不开技艺精湛的豫菜大师，同时也离不开像马老师这样对中国烹饪文化和饮食文化有深入了解的老师。阿庄有马老师的加入会让地道豫菜更有力量，通过文字表达更能把河南人的厚重与厚道和豫菜的醇厚和醇香传播的更远更有力量，也会让阿庄在坚定豫菜的传承与发展上走的更稳更快。”

　　“阿庄”以传承经典为使命，以彰显中华民族文化自信为诉求，此次与饮食文化研究者联手打造、加固品牌文化内涵，对提升阿庄品牌附加值、产品竞争力是一种助推，也是在新的市场环境下对品牌建设和市场营销的一次有力探索，同时，对河南餐饮市场的良性竞争将起着不可估量的积极作用，对企业的品牌建设发展有着里程碑式的市场意义。

　　夫礼之初，始诸饮食

　　河南是中华文明和中华民族最重要的发源地。4000多年前，河南为中国九州中心之豫州，故简称“豫”，且有“中州”、“中原”和“中土”之称。中国历史上绝大部分时间的政治、经济和文化中心都在中原大地河南，也正因此，咱们的本帮菜，现在被称为豫菜的河南菜，曾经是国家高级餐饮的象征。

　　中国第一次正式的宴会——夏朝的“钧台之享”，地点就在如今的河南禹州市境内。而河南菜发展至北宋更是达到鼎盛：其(东京)店铺之多，“不能遍数”；规模之大，能容千人。“在东京正店七十二户”，皆自酿造名酒，著名的樊楼、杨楼、八仙楼客常至千人。经营品种仅据《东京梦华录》一书记载就有280余种，烹饪技法可识别的有50余种。直到今天，人们依然感慨其各种用料和工序的讲究……

　　然而，新时代的人们，目光已超越了星辰大海，远探浩渺宇宙，微察粒子空间，人工智能似乎无所不能，在这个灵魂跟不上脚步狂飙突进的年代，工业产品花样翻新，传统技法似乎已经越来越跟不上时代的步伐，并且受到严重的生存挑战。

　　这一切，都令从1996年就开始从厨、并对“传统”心存敬畏的王铁庄心疼！

　　自打王铁庄踏上从厨之路时，河南省餐饮与饭店行业协会张海林会长以及他的恩师、河南省非物质文化遗产中原烹饪技艺(豫菜)唯一代表性传承人陈进长就跟他讲过“夫礼之初，始诸饮食”的历史，讲过“民以食为天”的道理，从他知道“自古饮食文化乃人间第一大学问”的那天起，他就懂得了一个老字号，就是一部历史；一道非物质文化遗产的经典豫菜，就是一种文化符号、一座博物馆的意义，也因此深深爱上了这一行。

　　所以，痛苦之后的王铁庄开始用自己的方式呼吁、弘扬传统饮食文化，为博大精深的本帮饮食文化的传播和传承尽一丝绵薄之力。

　　而多年的市场打拼累积的经验、教训也告诉王铁庄：一个成功的品牌应该是品质与文化的有机结合。品牌在经营中逐步形成的文化积淀，代表了企业和消费者的利益认知、情感归属，拥有强势品牌文化就可以赢得顾客忠诚、粘合度，赢得稳定市场，増强企业核心竞争力，为品牌战略成功实施提供强有力的保障。

　　由来道同志易合

　　恰逢此时，王铁庄碰到了他尊称为“大姐”的马红丽。

　　马红丽，原河南商报首席记者，深耕于社会新闻、热线新闻、特稿新闻，美食行业多年，她曾用数年时间扎根一线，考证、挖掘、采写的《食林广记》(原名：《味道河南》)，是当时国内平面媒体唯一梳理、揭秘饮食历史、文化乃至地方饮食特色、事件、现象等具有人文关怀的大型系列饮食文化报道，连载后在国内引发轰动效应。结集成书后，二月河、陈晓卿、大董联袂鼎力推荐，入围2017年中国好书，入选国家新闻出版广电总局2017年度“大众喜爱的50种图书”，并成为中国国家图书馆、中国社会科学院图书馆、清华大学等国内顶尖图书馆的馆藏图书。

　　对于传统，马红丽同样心存敬畏：“钩沉、记录、整理并留存中国传统文化中最不容忘却的那部分历史记忆，以专业的名义去伪存真、追本溯源，是一名记者的使命，亦是和平年代、处于盛世年华的记者们所应该肩负的‘铁肩担道义、妙手著文章’的另一种方式和途径，这就是我之所以坚守近五年时间完成《食林广记》的初心。”

　　完成《食林广记》后，马红丽又应邀到图书馆、学校、企事业单位进行讲学，希冀可以此为契机，传播、推广渐渐被我们忘却了的那段历史和文化。

　　“由来道同志易合，顾人谓我此可交。”共同的理想，相同的志趣，使得“阿庄”与马红丽结下了不解之缘。

　　河南省餐饮与饭店行业协会会长、《中国烹饪通史》总编张海林对此表示，“企业发展需要文化人，企业文化平台的构建需要文化人主导。而对于阿庄来说，阿庄专注豫菜发展，马老师负责文化搭建，可谓珠联璧合。”中国资深烹饪大师、中国厨艺精英联盟主席、颐顺轩餐饮管理有限公司、二合馆董事长李志顺大师同样认为，马红丽女士作为品牌发展顾问助力阿庄发展，是“强强联手”。

　　原大河报副总编辑、河南商报社社长李蓬对阿庄聘任马红丽女士作为品牌发展顾问十分赞许，“企业发展离不开品牌建设，阿庄这么重视品牌构建，重视媒体人对企业品牌的助推作用，而有了文化注入的阿庄，未来一定会越来越好！”