从路边摊到连锁餐饮企业，走进郑喜旺烧烤的前世今生

 　　中原网讯 （徐宁） 在许多人心中，烧烤是三五好友一起撸串、喝酒，是可以痛快聊天的相聚，更是一种抹不去的记忆与情怀。

　　1991年，郑保军的父亲郑喜旺先生推着架子车，在路边摆摊卖烧烤，郑喜旺烧烤从此创立。2005年，从北京归来的郑保军经过思考，同父亲商量，开始做大型烧烤广场，他们归整菜系，整理出热菜、凉菜、烧烤、海鲜、主食、卤煮六大系列，100多种单品，满足不同口味，供消费者挑选，满足消费者需求。

 

　　随着烧烤市场的发展变迁，郑保军决定开办室内烧烤，2017年9月19日，郑喜旺郑州金水区福元路店正式开张营业。

　　1200平的店面，每天接待近500人，就餐高峰期常常需要排队等候，这是郑喜旺烧烤福元路店的日常场面。

　　随着室内烧烤经验积累的越来越多，为了把来自家的味道分享给更多的食客，在郑喜旺烧烤福元路店开业一周年之际，郑喜旺烧烤的第二家直营店—二七区政通路店也拉开了序幕。

　　郑喜旺烧烤成立三十多年，在郑喜旺先生的不懈努力下，它不断升级、改造，为广大食客们提供了一个又一个安全放心、舒适美味的烧烤场所，也打造出一个响当当的烧烤品牌。

　　从最初拉着车子摆路边摊到后来开办烧烤广场，再到现如今发展成拥有两家直营店，十八家加盟店的知名餐饮连锁企业，一路走来，郑喜旺烧烤经历了众多风雨，任四季变迁，日月交替，但他们诚信为本，像给家人做菜一样，对待每一位顾客的初心从未变过。

　　“我们就是要将最好的东西呈现给顾客，为顾客提供美味愉悦的就餐体验，如果客人吃不好，自己内心也会自责。”郑喜旺餐饮管理有限公司总经理郑保军说。

　　产品好、服务好是一个品牌发展的根本。为保证菜品，郑喜旺烧烤严格执行“5常6T”，标准化作业，保证端到客人面前的每一道菜都是优质的。

　　在选择原材料时，郑喜旺烧烤一直选择大品牌合作。“大品牌出品的东西品质等各方面有保障，就比如，小龙虾的合作商是知名上市公司;用油就选择和我们理念相同的鑫苑无添加大豆油，虽然一年的成本增加了将近十万元，但安全放心。鑫苑无添加大豆油无色素、无香精、无抗氧化剂、无残留、无防腐，这和我们做无添加食品的理念相同，而且鑫苑无添加大豆油耐煎炸、油烟少、菜味正、无异味、油鲜亮、上色佳，是6星级质量标准。在产品质量的路上他们不忘初心，只做良心好产品。我们也一样。”郑保军说。

　　他经常用不同形式发放工资，以达到激励员工的作用。郑保军说：“生活需要仪式感，以善心爱人，以善言待人，我服务于管理层，管理层服务于员工，员工服务于顾客，只有如此良性循环才能保证服务优良。”

　　仰望星空，脚踏实地是郑喜旺烧烤的发展理念，而品牌的发展是一个持续长久的过程，只有保持一种危机感，不断的提醒、督促自己，才能够立于不败之地。

　　未来，郑喜旺烧烤将停止加盟，更进一步的优化产品、服务、环境等细节，力争成为郑州烧烤市场的一匹黑马，打造中原餐饮第一品牌。